Rancho canario con judías pintas

Y continúo con mi recetario en el blog.

Hoy aquí os voy a deleitar con un plato típico canario, muy nuestro y muy sencillo de hacer. Dedicado a todos aquellos que nos gusta usar  la cuchara cuando nos sentamos en la mesa.

Para ser sincera es la primera vez que me aventuraba a hacer este plato, pero os puedo asegurar que me ha quedado riquísimo. No quiero imaginar cuanto lo podré mejorar cuando lo siga haciendo mas veces.

Para este rancho yo he usado judías, también se estila usar garbanzos, pero a mí me gusta mas el saborcito de las judías, así que hacedlo a vuestro gusto.

Ingredientes:

• cebolla, 
• pimiento verde, 
• chorizo de cocinar, 
• vino blanco, 
• tomillo, 
• sal, 
• pimentón dulce, 
• costillas desaladas
• carne con hueso 
• judías pintas, 
• papas, 
• fideos nº 5,  (yo usé tornillos pa darle otra gracia)

Collage de la elaboración:

Elaboración por pasos:

1. Ingredientes

2 y 3. Se hace una fritura con la cebolla, el pimiento, el chorizo en rodajas, un poco de tomillo, vino blanco y pimentón.

4. Se echan las judias que han estado en remojo desde el dia anterior, se rehogan un poco…

5. y se incorpora el agua como si fuera para un potaje.

6. Se espera a que hierva y se sala. no pasarnos con la sal, mejor quedarnos cortos que eso al final siempre se puede arreglar.

7. Se incorporan las costillas, un trozo de carne y se deja cocinar las judias a fuego suave.

8. Cuando las judias estén blanditas sin que lleguen a romperse solas (20/30 minutos, depende de la judía), se incorporan los fideos gordos (cuidado con pasarse en cantidad o se quedara muy espeso)y las papas cortadas en cuadros grandes. Serán unos 10/15 minutos mas dependiendo de los fideos y las papas. Yo los tuve 12 minutos.

9. Se termina de cocinar a fuego también lento hasta que los fideos y las papas estén cocidos. Dejar reposar y servir.

Pues así de sencillita es. Espero que en breve alguien se atreva y me cuente que tal. Se aceptan fotos de la aventura.

Buen provecho.